Cognac blickt als typisch französischer Weinbrand auf eine jahrhundertelange Tradition zurück. Dementsprechend bemerkt begegnet man zahlreichen Cognac-Häusern, die schon seit mehr als 100 oder 200 Jahren erfolgreich sind. Man nehme nur einmal den Familienbetrieb Pasquet, der in der Grande Champagne Cru seinen Sitz hat. Die Familie besitzt das Anwesen bereits seit 1730, wobei Jean-Luc Pasquet 1971 mit der Produktion von Weinbrand begann. Er übernahm den Betrieb von seinem Onkel Albert und verhalf ihm zum internationalen Durchbruch. Der Jean Luc Pasquet L' Organic 04 Cognac und seine Brüder profitieren davon, dass die Firma 1998 komplett auf den ökologischen Weinbau ohne Chemikalien umstieg.
Der anspruchsvolle Jean Luc Pasquet L' Organic 04 Cognac wird im kleinen Stil produziert, wobei man auf hohe Qualität achtet und sich selbstverständlich an die AOC-Vorschriften für Cognac hält. Die firmeneigene Rebfläche beschränkt sich auf nur 7,5 Hektar, wobei die Weinberge zu 76 % mit Ugni Blanc, zu 16 % mit Folle Blanche und zu 8 % mit Montils bepflanzt sind. Man erntet die Trauben traditionell von Hand und lässt sie mit lokalen Hefekulturen gären. Die Maison verzichtet auf Schwefel und verlässt sich auf eine Fermentation in Edelstahltanks. Nach der doppelten Destillation im pot still verbrachte der Jean Luc Pasquet L' Organic 04 Cognac vier Jahre lang in Limousin-Eichenfässer mit 400 Litern Fassungsvermögen. Das ist doppelt so lang, wie es früher VS Cognac vorgeschrieben ist.
Produktinformationen zum Jean Luc Pasquet L' Organic 04 Cognac:
Im Hinblick auf das Aroma und den Geschmack überzeugt der goldene Jean Luc Pasquet L' Organic 04 Cognac auf ganzer Linie. Der V.S. Cognac offenbart fruchtige Noten von Weinbergpfirsichen und Weintrauben sowie Trockenobst. Ein subtil würziger Beiklang gesetzlich gemeinsam mit Vanille und Eiche sowie mit einem floralen Unterton dazu. Manchmal fühlt man sich an Madeira, Früchtekuchen und Pfeffer erinnert. Der edle Jean Luc Pasquet L' Organic 04 Cognac eignet sich zum puren Genuss, wobei er sich außerdem zum Mixen von Drinks anbietet.
Kirsch Import e.K., Mackenstedter Str. 7, 28816 Stuhr, Deutschland
Kategorie:
Cognac
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