Kombiniert eine süße Note von Zuckerrohr mit (kandierten) Zitrusfruchtschalen. Frisch und kräftig, irgendwie auch grün und pflanzlich. Rancio und elegante Fassnoten samt süßlicher Würze gesellen sich gemeinsam mit reifem Gartenobst dazu.
La Mauny Ratafia de Rhum (Rum-Basis)
Ratafia kann für verschiedene Arten an alkoholischen Genuss stehen. Besonders üblich ist die Bezeichnung für Kreationen aus Weinbauregionen wie Burgund und Champagne in Frankreich. Ähnlich wie beim Pineau des Charentes werden hierfür Weinbrand und Traubenmost miteinander kombiniert. Auch in Italien, beispielsweise im Piemont, gibt es Spirituosen, die auf den Begriff Ratafia hören. In diesem Fall handelt es sich jedoch um regionaltypischen Likör, teilweise auf der Basis von Wein. Was den La Mauny Ratafia de Rhum (Rum-Basis) anbelangt, so sollte er gesondert von diesen Klassikern betrachtet werden.
Der raffinierte La Mauny Ratafia de Rhum (Rum-Basis) greift auf eine ähnliche Grundlage zurück wie seine Namensvetter. In diesem Fall handelt es sich eine Kreation der schon seit mehr als 250 Jahren erfolgreichen Firma La Maison Mauny. Ihr Hauptaugenmerk liegt auf landestypischem Rum aus Martinique, der aus Zuckerrohrsaft statt aus Melasse destilliert wird. Eben jener Agricole Rum wurde als eine Grundlage für den experimentellen La Mauny Ratafia de Rhum (Rum-Basis) verwendet. Genau genommen ist weißer Rum als Basis zum Einsatz gekommen, wobei man ihn kurz vor der Gärung mit purem Zuckerrohrsaft vermischt hat. Anschließend füllte man das Gemisch in Eichenfässer, in denen es eine Zeit lang reifen konnte. Das Ergebnis ist eine Limited Edition, die 2018 das erste Mal veröffentlicht wurde und auf 3.000 Flaschen pro Auflage begrenzt ist. Das limitierte Qualitätsprodukt lässt sich ein klein wenig mit Spiced Spirituosen auf der Basis von Rum vergleichen, wobei keine natürlichen Zutaten für eine Aromatisierung verwendet wurden.
Produktinformationen zum La Mauny Ratafia de Rhum (Rum-Basis):
In aromatischer und geschmacklicher Hinsicht gibt sich der rötlich goldene La Mauny Ratafia de Rhum (Rum-Basis) überraschend kraftvoll und komplex. Zuckerrohrsaft und elegante Fassnoten gehen Hand in Hand mit kandierten Zitrusfrüchten und reifem Gartenobst. Darüber hinaus begeistert der faszinierende La Mauny Ratafia de Rhum (Rum-Basis) an der Nase und am Gaumen mit einem Eindruck, der beinahe an Cognac mit Rancio denken lässt. Eine gewisse pflanzliche bzw. grüne Note, frische Zitrusfrüchte und eine süßliche Würze runden das Ganze ab.
Haromex Development GmbH, Weihersfeld 45, 41379 Brüggen
Rohstoff:
Zuckerrohr
Rum Art:
Agricole/Zuckerrohrsaft, Spirituose auf Rum Basis
Rum Farbe:
Gold - Dunkel
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