Botran Rum
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Vorzüglicher Ron Botran Rum aus Guatemala
Verantwortlich für die Herstellung von Botrán Rum ist die Firma Industrias Licoreras de Guatemala. Genau genommen handelt es sich hier nicht um einen Betrieb, sondern um einen Firmenzusammenschluss, der Brennereien, Abfüller und andere Unternehmen in sich vereint. Von ihr gibt es ebenso den Zacapa Rum zu kaufen. Gemeinsam ist beiden faszinierenden Spirituosenmarken, dass die Destillerie sich nicht wie die überwiegende Mehrheit der Konkurrenz auf Melasse als ein Beiprodukt der Zuckergewinnung verlässt. Stattdessen wählt sie quasi den Mittelweg zwischen dem Rhum Agricole aus Zuckerrohrsaft und dem Melasse-Rum und destilliert sogenannten "virgin sugar cane honey", eine Art Honig bzw. Sirup aus Zuckerrohr. Man erhitzt hierfür frisch gepressten Zuckerrohrsaft, um ihm auf schonende Art und Weise sein Wasser zu entziehen. Anschließend erfolgt die Gärung mittels spezieller Hefekulturen. Der exquisite Ron Botran Rum profitiert von diesem Detail der Produktion genauso wie von der Entscheidung, Qualität vor Quantität zu stellen und dennoch ein angenehm breit gefächertes Sortiment anzubieten. Nach der Destillation reift der Botran Rum nicht in einem herkömmlichen Keller, sondern in Felshöhlen in 2.300 m Höhe, und die einzigartigen klimatischen Bedingungen dort wirken sich auf die Destillate aus. Es handelt sich in den meisten Fällen um Solera-Rum. Das bedeutet, dass die Brennerei Botran mehrere Fassinhalte miteinander vermählt. Kurz, mittellang und lang gereifter Rum wird so mehrfach verschnitten, und es entsteht eine Art Blend mit interessantem Charakter.